Kaffee, Espresso & Zubehör kaufen im Online Shop Ihrer Rösterei Café Plaisir

Zusammenschnitt aus 2 Beiträgen des SWR (SWR Beitrag) und SR (SR Beitrag)

Café Plaisir - Über Uns

Wir sind Carsten und Nadine. Wir rösten Kaffee mit Leidenschaft. Seit 01.08.2007 betreiben wir unsere Rösterei und unser Café Plaisir in Saarlouis im Saarland. Wir stehen mit unserer Leidenschaft für den Kaffee sowie für größte Sorgfalt, Fairness, Nachhaltigkeit und Transparenz.

Das Thema Nachhaltigkeit wird bei uns besonders groß geschrieben. Mit dem Vorsatz Kaffee zu würdigen, direkten Handel mit den Bauern zu betreiben und dadurch FAIR zu sein und somit die Bauern und Farmarbeiter der Anbauländer zu unterstützen, liegt uns genauso am Herzen, wie das Missionieren über Qualität und die richtige Kaffeezubereitung. Besonders entscheidend für den Geschmack eines Spitzenkaffees ist der Röstvorgang.

Im Gegensatz zur industriellen Röstung, rösten wir in unserer Privatrösterei, Kaffee mit Leidenschaft.

Mehrmals die Woche rösten wir über 40 verschiedene Kaffeesorten frisch. Neben den vielen verschiedenen Länderspezialitäten gehören auch diverse Kaffee- und Espressomischungen, Kaffeeraritäten, Kaffeepads sowie verschiedene Brühgeräte und Kaffeemühlen zum Sortiment.

Die Röstung unseres Spezialitätenkaffee

Durch unser schonendes und handwerkliches Trommelröstverfahren können sich die ca. 1000 Aromen der Kaffeebohnen bei dem Maillardprozess erst richtig entfalten. Ein Röstvorgang dauert zwischen 18 und 23 Minuten bei ca. 200°C. Nach dem Rösten kühlt der Kaffee auf einem Kühlsieb langsam ab. Dieses Röstverfahren lässt die feinen Aromen entstehen und unsere Kaffees werden dadurch sehr bekömmlich.

Im Gegensatz zu unserem Röstverfahren wird bei der industriellen Massenproduktion „Schockröstung“ der Kaffee bei bis zu 1000°C ca. 3-4 Minuten gebrannt und anschließend mit Wasser abgelöscht. Vor allem aber werden durch das Schonröstverfahren die Chlorogensäuren, welche in jedem Rohkaffee enthalten sind, nach ca. 10 Minuten fast vollständig zersetzt.

Diese Säuren sind nachweislich für Zwölffingerdarmgeschwüre und Magenprobleme bekannt. Unsere Kaffeesorten werden alle separat geröstet und anschließend zu den verschiedenen Blends zusammengemischt. Durch die Röstung von Kleinmengen können wir Ihnen einen immer röstfrischen Kaffee garantieren, welchen Sie in unserem Online Shop kaufen und genießen können.

Die Herkunft unserer Direct Trade Kaffees

Unsere hochwertigen Kaffeespezialitäten, die wir möglichst aus Direct Trade Projekten beziehen, kommen aus den besten Anbaugebieten unserer Erde. Sie werden alle traditionell und handwerklich unter ständiger Kontrolle geröstet. Daher garantieren wir Ihnen einen einzigartigen, vollmundigen und ausgewogenen Kaffeegenuss.

Wie bei einem Spitzenwein, spielen auch beim Kaffee die Lage, also das Terroir, die Art, die Varietät (Sorte), die Anbauhöhe, die Erntemethode und die Aufbereitungsart (gewaschen oder ungewaschen) eine große Rolle. Durch diese vielen verschiedenen Faktoren wird aus Kaffee eine Spezialität! Durch die nach einzelnen Felder getrennt geernteten und verarbeiteten Kaffees erhält man die einzigartigen und unverwechselbaren Geschmacksprofile.

Wir versuchen stets neue Kaffees, mit dem Hintergrund des fairen und nachhaltigen Anbaus, für Sie zu finden.

Aus diesem Grund haben wir sehr seltene Parzellenkaffees mit besonderer Herkunft zu bieten.

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